司康

美國遊記就先擺在一邊吧,懶得整理中......

暑假在家翻翻家裡櫃子中看到有許多現成的材料,

就突發奇想的想來做個簡單又好吃的甜點吧!

TADA~~ 司康(scone) comes to my mind

所以就查了一些網路上的食譜,加以稍微的改良,沒想到一次就成功了呢!

(由此可證明非常的簡單囉~)

而且剛出爐的時候真的皮脆心軟,非常的好吃綿密!

來分享給大家好吃又簡單的 草莓優格司康

 

【材料清單】(括弧內為自己做的些許調整)

 

低筋麵粉 250克

白砂糖 50克

泡打粉 8克 (也可用: 小蘇打粉一小匙、檸檬汁10cc)

鹽 2克

無鹽奶油 60克

全蛋 一顆

原味優格 150克 (也可用: seven買的草莓優格,把蒟蒻撈出來)

 

* 註: 上面的食譜是參考網路上的,自己製作時有做了些許的調整

由於家中只有小蘇打粉沒有泡打粉,但小蘇打粉需要有"酸"的東西才會發酵,所以我自己加了一些檸檬汁在麵團,不會影響味道唷!

因為臨時找不到原味優格,所以我是用seven就有的草莓優格代替(但記得要把裡面的蒟蒻撈出來,草莓果粒可以留著)

 

給大家看看草莓優格,其實這就是 植物の優的優格去掉蒟蒻而已啦!

草莓優格  

 

 

 

【雪莉廚房教學時間】

 


1. 把低筋麵粉、泡打粉 (or小蘇打粉)、白砂糖、鹽 混合均勻

這個步驟記得要先拌勻,因會之後加入奶油優格那些後會變得非常濕軟難搞XDDD

粉狀    

哈 都是白色粉末其實沒什麼好拍的......

 

2. 混完乾的材料之後,在這些粉狀物中,加入事先隔水加熱融化的奶油

(我習慣是先會把奶油隔水加熱,變成融融狀態比較好攪拌)

 

3. 再拌入草莓優格

(若使用小蘇打粉取代泡打粉的話記得加入檸檬汁,不然則可免)

攪拌均勻成麵糰狀即可

優格  

 

4. 接下來就是把這坨超黏的麵糰從鍋子中刮出來,然後把外部灑上一些麵粉後

保鮮膜包起來冰在冷凍庫裡約30分鐘 (不然真的無法操作呀!)

 

5. 等待的同時,把烤盤上抹上一些的奶油

或是用來包奶油的外面那層包裝紙拿來在烤箱上抹一抹 (廢物利用,又不浪費啦~)

 

6. 三十分鐘後,把麵糰從冰箱拿出來,冰凍的麵糰終於比較好操作了!!

(這時候可以先把烤箱開到180度預熱一下)

 

7. 把麵團擀開,然後對摺再擀開再對摺,這樣重複大約四到五次,讓司康有層次感

* 手上和擀麵棍上記得沾一些些的麵粉當作手粉,才不會黏住

 

8. 最後把麵糰擀成大概 2公分的厚度,然後用量杯壓成圓形的形狀,就可以放到烤盤上啦~

(其實根本不需要另外買模子囉!)

桿麵粉  

剛剛整個手忙腳亂中,完全忘了要拍照這件事...

桌上記得灑上一些麵粉才不會黏~

 

壓好的司康就可以放到烤盤上囉~~~

YA YA YA already 興奮中

押好放烤盤  

 

9. 放到預熱好的烤箱中,烤約15-20分鐘就可以囉!

但因為每台烤箱都不太一樣,所以建議待在旁邊觀察~~~

烤箱中  

 

可愛的小司康,就這樣在烤箱裡慢慢的發福中...

還會飄出陣陣的草莓優格的香味~~~~

 

司康成品  

 

登登登登~~

又香又好吃的草莓優格司康出爐啦~

賣相不怎麼佳,但是剛出爐的真的好好粗唷!!!

 

配上一杯英式鮮奶茶,就可以當作一次美味的下午茶啦 

 

 司康成品耶  

 

【雪莉的婆婆媽媽討論區】

優格司康,我還真的是第一次作,還沒有經過多次的實驗

所以大家如果有什麼創新的口味和作法,

都很歡迎大家跟我一起討論或是與我分享唷!

 

看了許多文章,

有些司康是使用牛奶而非優格

但是經過比較後發現,

使用牛奶做出來的司康,表皮和內層吃起來會比較硬,且不綿密

但用優格做出來的司康除了比較綿密之外,

放涼了之後也不會硬硬的,建議大家使用優格來做司康!

 

另外聽說用酸奶油sour cream做出來的司康,又比用原味優格做出來的更好吃唷!

下次雪莉廚房再來嘗試看看吧~~~

 

 

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